เลือกเครื่องผสมอาหาร อย่างมืออาชีพ สำหรับกิจการเบเกอรี่ขนาดใหญ่

กิจการเบเกอรี่ขนาดใหญ่ ที่ต้องการกำลังผลิตสูง นอกจากที่จะต้องมีเตาอบแก๊สขนาดใหญ่แล้ว ต้องมีเครื่องผสมอาหาร หรือที่เรียกกันว่า Stand Mixer เป็นอุปกรณ์สำคัญอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่เป็นเครื่องที่ใช้งานได้เอนกประสงค์ สำหรับผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน และใช้เพื่อตีไข่ ครีม เนย รวมถึงสามารถตีผสมแป้ง และผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันได้ในปริมาณมาก เครื่องผสมอาหารสำหรับใช้งานเชิงพาณิชย์ ต้องเป็นเครื่องขนาดใหญ่ ใช้งานได้ทนทาน และมีราคาไม่สูงมากนัก ตัวเครื่องมีขนาดเริ่มต้นที่ 10 ลิตร โถตี 10 ลิตร เหมาะกับผู้ที่เริ่มต้นและราคาไม่แพง อยู่ที่ราว 10,000-12,000 บาท สามารถใช้ได้ในกิจการเบเกอรี่ขนาดกลาง เช่น ร้านเบเกอรี่ที่เปิดหน้าร้านรับลูกค้า เครื่องผสมอาหาร ชนิดนี้มีมอเตอร์มีขนาดใหญ่ ขนาด 600 วัตต์ ให้ประสิทธิภาพของการผสมวัตถุดิบเบเกอรี่ที่ดีกว่า การขึ้นฟู จะเนียนกว่า ระบบการทำงานดีกว่าเพราะออกแบบมาเพื่อการรองรับการใช้งานหนัก ใช้ระบบเกียร์3 จังหวะ ในการปรับความเร็ว ให้รอบการหมุน 40 ถึง 170 รอบต่อนาที ส่งกำลังด้วยระบบสายพาน และ เฟืองของตัวเครื่องเป็นโลหะ สามารถ ตีไข่ ตีแป้ง หรือผสมสูตรขนม ได้สูงสุด 2.5 กิโลกรัม Continue reading เลือกเครื่องผสมอาหาร อย่างมืออาชีพ สำหรับกิจการเบเกอรี่ขนาดใหญ่